ブリュッセル君

★昨日の反省です。今日はサヤを外して卵とじにしました。★



昨日の反省です。さすがにサヤの硬いのには参りましたね。夫は頑張って、食物繊維を頂くとばかりに、サヤを食べてくれていましたが、途中で白旗でした。
で、今日のこの料理はそのサヤを外して卵とじです。新玉ネギ１個、コマツナ1束、エリンギ1パックを刻み、エンドウ豆１カップを入れて、水１/２カップで蒸し煮しました。火が通ったところでハーブ塩で味を調え、溶き卵３個分を回し入れ蓋をし蒸しました。
今日は上手に火も通り、とても優しい卵とじです。やはり、グリンピースとキヌサヤは分けて、ちゃんと収穫時に摘まないとダメですね。来年は、そのように夫にお願いをしたいと思います。
★今日は上手に火も通り、とても優しい卵とじです。★
●《材料》新玉ネギ１個、コマツナ1束、エリンギ1パック、エンドウ豆１カップ、卵３個　《調味料》ハーブ塩
●《作り方》①新玉ネギ、コマツナ、エリンギを刻み、エンドウを入れて、水１/２カップで蒸し煮する。②火が通ったところでハーブ塩で味を調え、溶き卵３個分を回し入れ蓋をして蒸す。